Общие правила гигиены питания (Toiduhügieeni koolitus)

Целевая aудитория: Для работников, соприкасающихся с пищей (продавщица, повар, помощник повара, помощник воспитателя, директор по хозяйственной части)

Программа обучения должна включать следующие темы:

• Принципы гигиены питания
• Микроорганизмы и факторы, оказывающие влияние на их развитие и размножение
• Болезни, распространяющиеся через пищевые продукты, пищевые отравления и инфекции
• Физическое, химическое и микробиологическое загрязнение пищевой продукции и меры по его предотвращению
• Способы и условия хранения пищевой продукции и контроль за температурными режимами
• Структура, технологические процессы и оборудование предприятий, осуществляющих оборот
• Очистка и дезинфекция
• Борба с вредителями
• Личная гигиена
• Принципы внутреннего контроля
• Правовые акты, касающиеся пищевой продукции
• Обязанности работников, осуществляющих оборот пищевой продукции, и их ответственность за выполнение требований гигиены питания в соответствии с трудовыми обязанностями

По окончании обучения участник:

• понимает необходимость знания пищевой гигиены при обращении с пищевыми продуктами,
• учитывает при этом различные факторы риска
• знает виды микроорганизмов и факторы, влияющие на их размножение
• знает причины загрязнения пищевых продуктов и принимает вспомогательные меры для предотвращения болезней, пищевых отравлений и инфекций
• учитывает правила личной и общей гигиены при обращении с пищей, исходя из специфики предприятия
• знаком с принципами самоконтроля и законодательства, касающегося пищи, и учитывает их в своей работе
• понимает ответственность и обязанности обработчиков пищевых продуктов при обращении с пищевыми продуктами на предприятии

Документ, выданный после завершения обучения: обучения заканчивается тестом и его
успешно прошедшим выдаются свидетельства.

Программа обучения: лекция 6 академических часов.  

В цену входит: лекция, учебные материалы, удостоверение, кофейная пауза.

NB! Обучение возможно организовать непосредственно по месту работы. Обучение предоставляется как на эстонском, так и на русском языке. Спрашивайте ценовое предложение!

Juunika Koolitus OÜ является партнером по сотрудничеству Эстонского учебной карты Фонда страхования от безработицы.