Toiduhügieeni koolitus toidukäitlejale

Toiduhügieeni koolitus on toidukäitlejatele ette nähtud Toiduseadusega ning Euroopa Parlamendi ja Nõukogu määrusega nr. 852/2004 (29.04.2004) toiduainete hügieeni kohta. Vastavalt toiduseaduse ja toiduhügieeni üldeeskirjale on toiduhügieeni koolitus kohustuslik läbida kõikidel toidu käitlemisega kokku puutuvatel töötajatel.

Toiduhügieeni koolituse sihtrühmaks on toitlustus-, toidutootmis- ja toidukaubandusettevõtete töötajad, toidukäitlejad, müüjad, teenindajad, hooldusasutuste, koolide ja lasteaedade majandusalajuhatajad, kokad, köögipersonal, õpetaja abid jt töötajad, kes puutuvad kokku toiduga.

Meie toiduhügieeni koolituste toimumisajad 2020. aasta I poolaastal:

Toiduhügieeni koolitusel käsitletavad teemad:

  • • toiduhügieeni põhimõtted
  • • mikroorganismid ning nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid
  • • toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgitused ja -infektsioonid
  • • toidu füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine
  • • toidu säilitamise viisid ja tingimused ning temperatuuri kontroll
  • • käitlemisettevõtte struktuur, tehnoloogia ja seadmed
  • • puhastamine ja desinfitseerimine
  • • kahjuritõrje
  • • isiklik hügieen
  • • HACCP põhimõtted
  • • toitu käsitlevad õigusaktid
  • • toitu käitleva töötaja kohustused ja vastutus toiduhügieeninõuete täitmise eest vastavalt tööülesannetele

Toiduhügieeni koolituse läbimisel osaleja:

  • - mõistab toiduhügieenialaste teadmiste vajalikkust toidukäitlemisel,  arvestades sealjuures erinevaid riskitegureid
  • - tunneb mikroorganismide liike ja nende paljunemist mõjutavaid tegureid
  • - teab toidu saastumise põhjusi ja rakendab abinõusid haiguste, toidumürgistuste ja -infektsioonide vältimiseks
  • - arvestab isikliku ja üldhügieeni reegleid toidukäitlemisel lähtuvalt ettevõtte spetsiifikast
  • - tunneb enesekontrolli põhimõtteid ja toitu käsitlevaid õigusakte ning arvestab oma töös nendega
  • - mõistab toidukäitleja vastutust ja kohustusi toidukäitlemisel ettevõttes

Juunika Koolitus OÜ on Eesti Töötukassa koolituskaardi koostööpartner.

Toiduhügieeni koolitus toidukäitlejale. Juunika Koolitus