Toiduhügieeni koolitus toidukäitlejale
Toiduhügieeni koolitus on toidukäitlejatele ette nähtud Toiduseadusega ning Euroopa Parlamendi ja Nõukogu määrusega nr. 852/2004 (29.04.2004) toiduainete hügieeni kohta.
Vastavalt toiduseaduse ja toiduhügieeni
üldeeskirjale on toiduhügieeni koolitus kohustuslik läbida kõikidel toidu käitlemisega
kokku puutuvatel töötajatel.
Toiduhügieeni koolituse sihtrühmaks on toitlustus-, toidutootmis- ja toidukaubandusettevõtete töötajad, toidukäitlejad,
müüjad, teenindajad, hooldusasutuste, koolide ja lasteaedade majandusalajuhatajad,
kokad, köögipersonal, õpetajaabid jt töötajad, kes puutuvad kokku toiduga.
Meie toiduhügieeni koolituste toimumisajad 2020. aasta I poolaastal:
- E-KOOLITUS: Toiduhügieeni koolitus toidukäitlejale (eesti ja vene keeles) - järelvaadatav 24/7
PS! Toiduhügieeni koolitust (6 ak h, 24 ak h) on võimalik tellida ka asutusesisese koolitusena.
Korraldame koolitust nii eesti kui vene keeles.
Huvi korral kirjutage palun koolitus@juunika.ee või täitke vorm meie kodulehel siin.
Toiduhügieeni koolitusel käsitletavad teemad:
- toiduhügieeni põhimõtted
- mikroorganismid ning nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid
- toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgitused ja -infektsioonid
- toidu füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine
- toidu säilitamise viisid ja tingimused ning temperatuuri kontroll
- käitlemisettevõtte struktuur, tehnoloogia ja seadmed
- puhastamine ja desinfitseerimine
- kahjuritõrje
- isiklik hügieen
- HACCP põhimõtted
- toitu käsitlevad õigusaktid
- toitu käitleva töötaja kohustused ja vastutus toiduhügieeninõuete täitmise eest vastavalt tööülesannetele
Toiduhügieeni koolituse läbimisel osaleja:
- mõistab toiduhügieenialaste teadmiste vajalikkust toidukäitlemisel, arvestades sealjuures erinevaid riskitegureid
- tunneb mikroorganismide liike ja nende paljunemist mõjutavaid tegureid
- teab toidu saastumise põhjusi ja rakendab abinõusid haiguste, toidumürgistuste ja -infektsioonide vältimiseks
- arvestab isikliku ja üldhügieeni reegleid toidukäitlemisel lähtuvalt ettevõtte spetsiifikast
- tunneb enesekontrolli põhimõtteid ja toitu käsitlevaid õigusakte ning arvestab oma töös nendega
- mõistab toidukäitleja vastutust ja kohustusi toidukäitlemisel ettevõttes
