Sihtgrupp

Toitlustus-, toidutootmis- ja toidukaubandusettevõtete töötajad, toidukäitlejad, müüjad, teenindajad, hooldusasutuste, koolide ja lasteaedade majandusalajuhatajad, kokad, köögipersonal, õpetaja abid jt töötajad, kes puutuvad kokku toiduga. Vastavalt toiduseaduse ja toiduhügieeni üldeeskirjale on toiduhügieeni koolitus kohustuslik läbida kõikidel toidu käitlemisega kokku puutuvatel töötajatel.

Eesmärk

Tegemist on iseseisva õppija koolitusega, kus osaleja töötab õppematerjali iseseisvalt läbi. Koolitust on võimalik läbida eesti keeles ja vene keeles. Veebikoolitust saab vaadata 30 päeva jooksul. Peale arve tasumist saab koolitust läbida kahel viisil: 1. Koolitusmaterjalid on kättesaadavad e-koolituste keskkonnas, ka testi tegemine käib elektrooniliselt. 2. Koolitusmaterjalid saadame e-postiga. Pärast arve tasumist saadame konspekti ja testi (pdf formaadis) märgitud e-posti aadressile. Testid saab tagasi saata posti teel või e-posti aadressile koolitus@juunika.ee. Osaleja töötab materjalid läbi ning täidab testi. Testi on võimalik täita 3 korda. Testi läbimise lävend on 80% õigeid vastuseid.

Käsitletavad teemad

• Toiduhügieeni põhimõtted
• Mikroorganismid ning nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid
• Toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgitused ja -infektsioonid
• Toidu füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline, allergiline saastumine ja selle vältimine
• Allergeenide riskijuhtimine
• Käitlemisettevõtte struktuur, tehnoloogia ja seadmed
• Puhastamine ja desinfitseerimine
• Kahjuritõrje
• Isiklik hügieen
• HACCP põhimõtted
• Toitu käsitlevad õigusaktid
• Toitu käitleva töötaja kohustused ja vastutus toiduhügieeninõuete täitmise eest vastavalt tööülesannetele