Онлайн-курс 24/7: Обучение по пищевой гигиене для работников, работающих с пищевыми продуктами

Toiduhügieeni koolitus annab toidukäitlejatele praktilised teadmised toiduohutuse tagamiseks, saastumise ennetamiseks ja hügieeninõuete täitmiseks, aidates ettevõttel vähendada toiduohutuse riske ning vastata kehtivatele õigusaktidele ja HACCP põhimõtetele

Целевая группа

Обучение предназначено для работников, чья деятельность связана с обработкой, приготовлением, производством, хранением, транспортировкой или подачей пищевых продуктов. К целевой группе относятся: работники предприятий общественного питания, сотрудники предприятий по производству и переработке пищевых продуктов, работники розничной торговли продуктами питания, кухонный персонал школ и детских садов, кухонный персонал учреждений здравоохранения и социального ухода, другие сотрудники, контактирующие с пищевыми продуктами

Важно знать!

Обучение правилам гигиены пищевых продуктов является обязательным для работников, занимающихся обработкой пищевых продуктов, в соответствии с действующими требованиями безопасности пищевых продуктов, включая Регламент (ЕС) № 852/2004 Европейского парламента и Совета о гигиене пищевых продуктов.

Цель обучения

предоставить участникам необходимые знания и практическое понимание требований пищевой гигиены для обеспечения безопасного обращения с пищевыми продуктами и соблюдения санитарных требований
Курс помогает понять риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, предотвращать загрязнение пищевых продуктов и снижать риск возникновения пищевых отравлений и заболеваний, передающихся через пищу. Кроме того, участники знакомятся с законодательством, регулирующим пищевую гигиену, и обязанностями оператора пищевой деятельности по обеспечению безопасности пищевых продуктов.

Темы обучения

• основные принципы пищевой гигиены и безопасности пищевых продуктов
• микроорганизмы и факторы их роста
• заболевания, передающиеся через пищу
• виды загрязнения пищевых продуктов и меры предотвращения
• управление аллергенами
• организация работы на предприятиях пищевой отрасли
• очистка и дезинфекция
• борьба с вредителями
• требования к личной гигиене работников
• принципы системы HACCP
• законодательные требования
• ответственность работников