E-KOOLITUS 24/7: Toiduhügieeni koolitus toidukäitlejale

Toiduhügieeni koolitus annab toidukäitlejatele praktilised teadmised toiduohutuse tagamiseks, saastumise ennetamiseks ja hügieeninõuete täitmiseks, aidates ettevõttel vähendada toiduohutuse riske ning vastata kehtivatele õigusaktidele ja HACCP põhimõtetele

Sihtgrupp

Koolitus on mõeldud kõigile töötajatele, kes oma tööülesannete täitmisel puutuvad kokku toidu käitlemise, valmistamise, säilitamise, töötlemise, transportimise või serveerimisega.
Sihtgruppi kuuluvad näiteks: toitlustusettevõtete töötajad (kokad, köögi- ja teeninduspersonal), toidutootmise ja toiduainete töötlemise ettevõtete töötajad, toidukaupluste töötajad ja toidukäitlejad, koolide ja lasteaedade köögipersonal, tervishoiu- ja hoolekandeasutuste köögipersonal, õpetaja abid, majandusjuhid ja teised töötajad, kes puutuvad töö käigus kokku toiduga

Oluline teada!

Toiduhügieeni koolituse läbimine on vajalik toiduga kokkupuutuvatele töötajatele vastavalt kehtivatele toiduohutuse nõuetele, sh Euroopa Parlamendi ja nõukogu määrusele (EÜ) nr 852/2004 toiduainete hügieeni kohta.

Eesmärk

Anda osalejatele vajalikud teadmised ja praktiline arusaam toiduohutu käitlemise põhimõtetest ning toiduhügieeni nõuete järgimisest töökohal.

Koolitus aitab mõista toiduohutusega seotud riske, ennetada toidu saastumist ning vähendada toidu kaudu levivate haiguste ja toidumürgistuste riski. Samuti tutvustatakse toiduhügieeni reguleerivat õigusraamistikku ning selgitatakse toidukäitleja vastutust toiduohutuse tagamisel.

Käsitletavad teemad

• toiduhügieeni ja toiduohutuse põhimõtted
• toiduohutusega seotud mikroorganismid ning nende kasvu mõjutavad tegurid
• toidu kaudu levivad haigused, toidumürgistused ja infektsioonid
• toidu saastumise liigid (füüsikaline, keemiline, mikrobioloogiline ja allergeenne) ning ennetusmeetmed
• allergeenide riskijuhtimine
• toidukäitlemisega seotud töökorraldus, protsessid ja seadmed
• puhastamine ja desinfitseerimine
• kahjuritõrje ja ennetusmeetmed
• töötaja isikliku hügieeni nõuded
• HACCP süsteemi põhimõtted
• toiduhügieeni käsitlevad õigusaktid
• toidukäitleja kohustused ja vastutus toiduohutuse tagamisel

Mida oskab koolituse läbinu?

Mõistab toiduhügieeni olulisust ja selle rolli toiduohutuse tagamisel

Tunneb mikroorganisme ja nende kasvu mõjutavaid tegureid

Oskab tuvastada toidu saastumise võimalikke allikaid ning rakendada ennetusmeetmeid

Järgib isikliku ja töökeskkonna hügieeni nõudeid

Mõistab HACCP süsteemi põhimõtteid

Teab toidukäitleja õigusi, kohustusi ja vastutust

Oskab rakendada toiduhügieeni põhimõtteid igapäevases töös

Tunnistus

Koolitus lõppeb testiga ning edukalt läbinutele väljastatakse tunnistus.

Koolituse kestus

E-koolitus ja elektroonilised materjalid kokku 6 ak t.

Hind sisaldab

E-koolitus, elektroonilised õppematerjalid, elektrooniline tunnistus